मुख्य संस्कृति, भोजन और पेय सब्जियों को अपने फ्रिज में सड़ने से बचाने के लिए ये हैं बेहतरीन तरीके

सब्जियों को अपने फ्रिज में सड़ने से बचाने के लिए ये हैं बेहतरीन तरीके

जब आपके फ्रिज में ताजी सब्जियां होती हैं - चाहे आपने उन्हें अपने बगीचे में उगाया हो, उन्हें किसानों के बाजार में उठाया हो, या उन्हें किराने की दुकान पर खरीदा हो - आप उन्हें यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने की पूरी कोशिश करना चाहते हैं। दुर्भाग्य से, हम सभी ने रेफ्रिजरेटर में सब्जियों को सड़ते देखने का अनुभव किया है। लेकिन अगर आप जानते हैं कि क्या करना है, तो आप अपनी उपज को बर्बाद होते हुए देखने की संभावना को कम कर सकते हैं।

अपनी सब्जियों को फ्रिज में सड़ने से बचाने के लिए हमारे सर्वोत्तम सुझावों की जाँच करने के लिए पढ़ें।

1. अपने सप्ताह की योजना बनाएं

एक किराने की दुकान में सूची से परामर्श करती महिला | आईस्टॉक

अपनी सब्जियों को सड़ने से बचाना एक ऐसी प्रक्रिया है जो आपके स्टोर पर पहुंचने से पहले ही शुरू हो जाती है। क्वार्ट्ज अनुशंसा करता है कि आप अपने सप्ताह की योजना बनाएं इससे पहले कि आप किराने की दुकान या किसान बाजार में दिखें। इस बारे में यथार्थवादी होने का प्रयास करें कि आप वास्तव में क्या खाने जा रहे हैं, आप कितना पकाने जा रहे हैं। मेनू योजना के कुछ रूप करने से न केवल बर्बादी पर अंकुश लग सकता है, बल्कि जब आप प्रत्येक दिन रात का खाना पकाने जाते हैं तो आपको कम चिंता महसूस करने में भी मदद मिल सकती है।

अगला : एक साथ ढेर सारी नई चीज़ें आज़माएँ नहीं।

2. नई वस्तुओं के दीवाने न हों

होल फूड्स पर प्रोडक्शन सेक्शन | जस्टिन सुलिवन / गेट्टी छवियां

बहुत से लोग जो खाना बनाना पसंद करते हैं - या सिर्फ खाना पसंद करते हैं - नई चीजों को आजमाने का आनंद लेते हैं। लेकिन अगर आप बर्बादी से बचना चाहते हैं, तो संयम जरूरी है। क्वार्ट्ज रिपोर्ट करता है कि आप उन सामग्रियों को बर्बाद करने की अधिक संभावना रखते हैं जिनका आपने पहले कभी उपयोग नहीं किया है। जब आप एक नई सब्जी या एक नई जड़ी बूटी की कोशिश करना चाहते हैं, तो एक ऐसा नुस्खा खोजें जो प्रयोग करना आसान बना दे। और प्रति सप्ताह एक प्रयोग से चिपके हुए अपने आप को सीमित करने का प्रयास करें।

अगला : उत्पाद खरीदने के तरीके के बारे में इसे बदलने का प्रयास करें।

3. अधिक बार उत्पाद खरीदें

ग्राहक उत्पाद के लिए खरीदारी करते हैं। | मंकीबिजनेस इमेजेज/आईस्टॉक/गेटी इमेजेज

आज रिपोर्ट करता है कि यह उपयोगी भी हो सकता है यह बदलने के लिए कि आप कितनी बार उत्पाद का स्टॉक करते हैं। यदि आप सप्ताह में दो बार किराने की दुकान पर जाते हैं - राष्ट्रीय औसत - तो आप प्रति सप्ताह केवल एक बार उपज अनुभाग से क्यों रुक रहे हैं? अगले तीन दिनों (पूरे सप्ताह के बजाय) में तैयार किए जाने वाले भोजन के आसपास अपनी उपज की खरीद की योजना बनाएं। इस तरह, आप अधिक खरीदारी से बचेंगे और आपके लिए वास्तव में उपयोग की जाने वाली चीज़ों को खरीदना आसान हो जाएगा।

अगला : सब्जियों की खरीदारी करते समय ऐसा करने के लिए समय निकालें।

4. सही उपज चुनें

उपज की तुलना करती महिलाएं | एनडी3000/आईस्टॉक/गेटी इमेजेज

जब आप वास्तव में किराने की दुकान या किसान बाजार में जाते हैं, तो आपको सही उपज चुनने के लिए अपना समय निकालना होगा। बॉन एपेटिट की रिपोर्ट है कि यदि आप घर में केल का मुरझाया हुआ गुच्छा लाते हैं, कोई राशि नहीं है उचित भंडारण या विशेषज्ञ तैयारी जो इसे बचा सकती है। अपने आप को अपने द्वारा खरीदी गई सभी सब्जियों पर करीब से नज़र डालने के लिए समय दें, और आप उन खरीदारी के साथ समाप्त हो जाएंगे जो आपके रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक समय तक चलती हैं।

अगला : अपने रेफ्रिजरेटर के साथ यह गलती करना छोड़ दें।

5. अपने फ्रिज का गलत तरीके से इस्तेमाल करना बंद करें

फ्रिज में ताजे फल और सब्जियां | बारबरा हेलगसन / गेट्टी छवियां

क्वार्ट्ज रिपोर्ट करता है कि अपनी सब्जियों को यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए आपको अपने रेफ्रिजरेटर का ठीक से उपयोग करना शुरू कर देना चाहिए। क्रिस्पर ड्रॉअर फ्रिज के बाकी हिस्सों की तुलना में अधिक नमी में रहते हैं, इसलिए वे साग को ताजा रखते हैं। क्वार्ट्ज दो अलग-अलग क्रिस्पर स्थापित करने की सलाह देता है। उन चीजों के लिए एक का उपयोग करें जो विल्ट हों - साग, जड़ी-बूटियाँ, गाजर, और मटर - और इसे उच्चतम सेटिंग पर रखें। और दूसरे का उपयोग उन चीजों के लिए करें जो सड़ जाती हैं - तोरी और मिर्च जैसी सख्त सब्जियां, साथ ही फल - कम पर सेट करें, या यहां तक ​​​​कि नमी को कम करने के लिए थोड़ा खुला छोड़ दें।

अगला : यह सुनिश्चित करने के लिए मापें कि सेटिंग्स सही हैं।

6. सुनिश्चित करें कि आपका फ्रिज सही तापमान पर सेट है

फ्रिज में देख रही महिला | iStock.com/dima_sidelnikov

इसी तरह, यदि आप अपनी सब्जियों के शेल्फ जीवन को अधिकतम करना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपका रेफ्रिजरेटर उचित तापमान बनाए रख रहा है। आज रिपोर्ट करता है कि सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर का उपयोग करना है। तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम पर सेट किया जाना चाहिए। और जब आप इस पर हों, तो सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर शून्य डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम पर सेट है।

अगला : अगर आपको अपनी खरीदारी अंतिम करनी है तो इन सब्जियों का सेवन करें।

7. यदि आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है, तो रूट सब्जियों के लिए जाएं

जड़ वाली सब्जियां | आईस्टॉक

यदि आपको अपने रेफ्रिजरेटर में एक या दो सप्ताह तक चीजों की आवश्यकता है, तो यह सही सब्जियां खरीदने के लिए भुगतान करता है। गाजर, चुकंदर, डेकोन और शलजम चुनें और उन्हें जितना हो सके ताजा खरीद लें। बॉन एपेटिट आपके फ्रिज में सीलबंद प्लास्टिक की थैलियों में गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियों को रखने की सलाह देता है। और अगर आप शकरकंद - या लौकी जैसे स्क्वैश या कद्दू के साथ खाना बनाना चाहते हैं - तो वे बिना प्रशीतन के कुछ हफ्तों तक चलेंगे। बस उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें और उनके बारे में मत भूलना!

अगला : साग चुनते समय इसे याद रखें।

8. मजबूत साग चुनें

कली का गुच्छा | जेनिफ़ोटो/आईस्टॉक/गेटी इमेजेज़

बॉन एपेटिट के अनुसार, रेफ्रिजरेटर में रहने वाले साग की तलाश में, आपको मजबूत किस्मों का चयन करना चाहिए। सलाद नाजुक है। लेकिन अगर आप इसे ठीक से स्टोर करते हैं तो केल या कोलार्ड लगभग एक हफ्ते तक ताजा रह सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को संपीड़ित करने से रोकने के लिए रबर बैंड को हटा दें। प्लास्टिक की थैली को खुला छोड़ दें ताकि उत्पाद सांस ले सके। या, कड़वे चिकोरी जैसे रेडिकियो और एंडिव के लिए, उन्हें ताजा रहने में मदद करने के लिए उन्हें प्लास्टिक में कसकर लपेट कर रखें।

अगला : अपनी गाड़ी में कोई भी सब्जी डालने से पहले यह एक काम कर लें।

9. सब कुछ हिलाएं

सब्जियों पर चर्चा करते वरिष्ठ ग्राहक और कार्यकर्ता | वेवब्रेकमीडिया / गेट्टी छवियां

आज हम एक और उपयोगी सुझाव साझा कर रहे हैं जो आपकी सब्जियों को आपके रेफ्रिजरेटर में सड़ने से बचाने में आपकी मदद कर सकता है। किराने की दुकान पर उन सब्जियों को खरीदने से पहले, उन्हें हिलाएं! स्टोर उनकी सब्जियों को तरोताजा रखने के लिए धुंध देते हैं। लेकिन वह सारा अतिरिक्त पानी सब्जियों को और जल्दी खराब कर देगा, खासकर अगर आप उन्हें स्टोर से प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखते हैं। आप उन सब्जियों की भी तलाश कर सकते हैं जिन्हें भारी मात्रा में गलत नहीं किया गया है। या, आप किसी स्टोर कर्मचारी से आपको वह उत्पाद मंगवाने के लिए कह सकते हैं जो पीछे से प्रदर्शित नहीं है।

अगला : ऐसा तब तक न करें जब तक आप कुछ पकाने के लिए तैयार न हों।

10. जब तक आप खाना बनाने वाले न हों तब तक कुछ भी न धोएं

सब्जी धोती महिला | स्लैडिक / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां

क्वार्ट्ज यह भी सिफारिश करता है कि जब तक आप खाना बनाना शुरू नहीं कर लेते, तब तक आप अपनी किसी भी सब्जी को न धोएं। अतिरिक्त नमी खराब होने का कारण बन सकती है। लेकिन आपको अभी भी गाजर, बीट्स और मूली से सबसे ऊपर हटा देना चाहिए। बॉन एपेटिट के अनुसार, उन्हें अलग से स्टोर करके, आप जड़ों की नमी को बाहर निकालने से साग को रोकते हैं। और गाजर और बीट्स के मामले में, आप सलाद, सूप, या यहां तक ​​कि उन्हें फेंकने के बजाय एक तरफ के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि ज्यादातर लोग करते हैं।

अगला : ऐसा सिर्फ सब्जियों के साथ ही नहीं, जड़ी-बूटियों से करें।

11. जड़ी बूटियों को ठीक से स्टोर करें

जड़ी बूटियों को लटकाना और सुखाना | iStock.com/marlyna

बॉन एपेटिट ने नोट किया कि यदि आप चाहते हैं कि वे रेफ्रिजरेटर में ताजा रहें तो आपको देखभाल के साथ जड़ी-बूटियों का भी इलाज करना होगा। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ बहुत नाजुक होती हैं। लेकिन प्रकाशन में मेंहदी और अजवायन को गुच्छा के सबसे मजबूत के रूप में दर्शाया गया है। सभी जड़ी-बूटियों को ठीक से स्टोर करने के लिए, उन्हें थोड़े नम कागज़ के तौलिये में रोल करें, फिर बंडल को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें। जब आप उनके साथ खाना बनाना चाहें, तो बाकी गुच्छों को ताज़ा रखने के लिए आपको जो चाहिए, उसे हटा दें और धो लें।

अगला : इसे अपने रेफ्रिजरेटर में प्रत्येक दराज में जोड़ें।

12. प्रत्येक उत्पाद दराज के तल में एक कागज़ का तौलिया रखें

कागज़ के तौलिये | Paylessimages/iStock/Getty Images

आज अनुशंसा की जाती है कि आप सब्जियों के लिए उपयोग किए जाने वाले रेफ्रिजरेटर के दराजों में नमी को नियंत्रित करने के लिए तल में अत्यधिक शोषक कागज़ के तौलिये को रखें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा और आपकी उपज को लंबे समय तक चलने में मदद करेगा। (और यह आपको दराज को साफ रखने में भी मदद कर सकता है।) चीजों को ताजा रखने के लिए हर हफ्ते कागज़ के तौलिये को बदलना याद रखें।

अगला : फ्रिज को व्यवस्थित करते समय इसे याद रखें।

13. अपने रेफ्रिजरेटर को ओवरस्टफ न करें

फलों और सब्जियों से भरा फ्रिज | अन्ना_ओम/आईस्टॉक/गेटी इमेजेज

किराने की दुकान पर स्टॉक करना और यह जानना बहुत अच्छा लगता है कि आपके पास अपने परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए आवश्यक सब कुछ है। लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यदि आप अपने भोजन को ताज़ा रखना चाहते हैं तो आप अपने रेफ्रिजरेटर को ज़्यादा नहीं भरेंगे। आज की रिपोर्ट है कि क्रिस्पर दराज या रेफ्रिजरेटर को पूरी तरह से भरने से वायु परिसंचरण में बाधा उत्पन्न होगी। और यह अच्छा वायु परिसंचरण है जो सुनिश्चित करता है कि ठंडी हवा चारों ओर घूमती है और भोजन को ताजा रखती है।

अगला : इसके लिए सावधान रहना सीखें।

14. परिपक्वता पर ध्यान दें

शाकाहारी खाने का सामान पकड़े वरिष्ठ व्यक्ति, क्लोज-अप| आरएल प्रोडक्शंस / गेट्टी छवियां

यदि आप सब्जियों के पकने पर ध्यान दें, तो उनके सड़ने से पहले उनका उपयोग करना आपके लिए आसान हो सकता है। क्वार्ट्ज नोट करता है कि आप उस उत्पाद को खरीद सकते हैं जिसे अभी भी सप्ताह में बाद में खाने के लिए पकने की आवश्यकता है (जब तक आप इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं भूलते)। या, आप ऐसी चीजें खरीद सकते हैं जो घर पहुंचते ही उपयोग करने के लिए पहले से ही पकने की ऊंचाई पर हैं। इसके अलावा, आपको पकने पर नजर रखनी चाहिए क्योंकि उत्पाद आपके रेफ्रिजरेटर में बैठता है। और अपनी भोजन योजनाओं में फेरबदल करने से न डरें ताकि आप हर चीज के खराब होने से पहले उसका उपयोग कर सकें।

अगला : इन चीजों को अपनी सब्जियों से अलग स्टोर करें।

15. फलों को अन्य उपज से अलग करें

आर्द्रता नियंत्रण पर्लिक फ्रिज | पर्लिक

जब आप अपने रेफ्रिजरेटर में सब्जियां व्यवस्थित कर रहे हों तो ध्यान में रखने के लिए एक और युक्ति है कि जल्दी पकने वाले फलों के पास अन्य प्रकार की उपज को स्टोर करने से बचें। सेब जैसे फल पके होने पर एथिलीन गैस छोड़ते हैं, और यह अन्य प्रकार की उपज को पकने और खराब होने के लिए भी प्रेरित कर सकता है। सब कुछ अधिक समय तक ताजा रखने के लिए उन फलों को अपनी सब्जियों से अलग करने का प्रयास करें।

कोरोनोवायरस द्वि घातुमान खरीदने के बाद महिला भोजन के भंडार को सड़ने देती है, कहती है कि अगर दूसरे भूखे रहते हैं तो उसे 'परवाह नहीं'

दो बच्चों की मां ने खराब होने वाले खाद्य पदार्थों पर £250 ($312) खर्च किए

(गेटी इमेजेज)

ब्रिटेन में कोरोनावायरस के प्रकोप की शुरुआत में भोजन का भंडार करने वाली एक माँ को अब सड़ने वाले भोजन के ढेर लगाने के लिए मजबूर होना पड़ा है। हालांकि, उसने सुपरमार्केट अलमारियों से भोजन जमा करना जारी रखने की कसम खाई है।

47 साल की एम्मी शूट एक फैक्ट्री में काम करने वाली मजदूर है, जिसके तीन मुंह हैं। द सन से बात कर रहे हैं शानदार पत्रिका , एम्मी ने याद किया कि यूके में महामारी के टूटते ही वह कैसे दुकानों पर पहुंच गई।

दो बच्चों की मां ने खराब होने वाले खाद्य पदार्थों पर £250 ($312) खर्च किया। आखिरकार, उसके पास इसका अधिकांश हिस्सा डंप करने के अलावा कोई विकल्प नहीं बचा था। इसके बावजूद, एम्मी हर हफ्ते £100 ($125) की खाद्य आपूर्ति का भंडार जारी रखती है और अपनी खरीद का लगभग 10% डंप कर देती है।

18 मार्च, 2020 को लंदन, यूनाइटेड किंगडम (गेटी इमेजेज) में सेन्सबरी के सुपरमार्केट की नौ एल्म्स शाखा में खाली अलमारियां दुकानदारों का सामना करती हैं।

उनके अनुसार, वह भोजन को फेंकने में अपराध बोध महसूस नहीं करती हैं, जो अन्य लोग जो बिना जा रहे हैं, खा सकते हैं। उसने आउटलेट को बताया, 'मैं कमजोर लोगों और प्रमुख कार्यकर्ताओं के लिए भोजन नहीं छोड़ने की आलोचना को समझती हूं, लेकिन मुझे बुरा नहीं लगता - यह सुपरमार्केट की जिम्मेदारी है कि वे अधिक ऑर्डर करें और सुनिश्चित करें कि उनके पास पर्याप्त स्टॉक है।'

जैसे-जैसे ईस्टर निकट आ रहा है, एकल माँ ने और अधिक भंडार करने की योजना बनाई है, यह कहते हुए कि वह अपने दो बच्चों को 'अब पहले से कहीं अधिक' अधिक चॉकलेट, बिस्कुट और दावतों के साथ 'खराब' करना चाहती है।

'मैं अब भी चाहता हूं कि बच्चे बिस्कुट और ईस्टर अंडे की तरह व्यवहार करें - अब पहले से कहीं ज्यादा, मैं उन्हें खराब करना चाहता हूं। उनका जीवन उल्टा हो गया है, 'उसने कहा। 'वे फुटबॉल या नेटबॉल नहीं खेल सकते हैं या सिनेमा नहीं जा सकते जैसे वे करते थे; वे चिंतित और भ्रमित हैं, और भोजन ही हमारे पास बचे एकमात्र सुखों में से एक है। यह हमारे दिन को एक संरचना देता है, यह आगे देखने के लिए कुछ है, और मैं उन्हें यह सोचकर डराना नहीं चाहता कि भोजन खत्म हो रहा है और हम सभी भूखे मरने वाले हैं।'

एम्मी ने पत्रिका को बताया कि वह आने वाली घटनाओं से 'भयभीत' थीं।

उसने समझाया, 'सड़े हुए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, फफूंदी लगी रोटी, जाफ़ा केक के अवांछित पैकेट, पुराने मटर और गाजर ... बिन बैग अप्रयुक्त भोजन के वजन के नीचे कराह रहा था, जब मैंने कोरोनोवायरस संकट की चपेट में आकर जमा किया था,' उसने समझाया। 'लेकिन जैसा कि मैंने इसे पहले से ही भरे हुए डिब्बे में भर दिया, मुझे पछतावा का एक टुकड़ा भी महसूस नहीं हुआ।'

'मैं अतीत में कभी जमाखोर नहीं रही, लेकिन जब घबराहट में खरीदारी शुरू हुई, तो मैंने वही किया जो बाकी सभी कर रहे थे,' उसने जारी रखा। 'पहले हफ्ते में, मैंने अपने फ्रिज और अलमारी को 250 पाउंड के किराने के सामान से भरा था, जिसमें बहुत सारे फल, सब्जी, बिस्कुट, अंडे, डिब्बाबंद भोजन, पास्ता और 50 टॉयलेट रोल शामिल थे। देश के बाकी हिस्सों की तरह मैं भी आने वाले समय से घबरा गया था।'

इससे ज्यादा और क्या? एम्मी ने यह भी खुलासा किया कि उन्हें कई टॉयलेट रोल बिन करने के लिए मजबूर किया गया था क्योंकि वे गलती से शॉवर से भीग गए थे। लेकिन उसने यह बताना जारी रखा कि उसे कैसा लगा कि उसे 'आपदा फिल्म में डुबो दिया गया है' और दो सप्ताह पहले बंद कारखाने में काम करने के बाद उसे अपनी बचत का उपयोग भोजन खरीदने के लिए करने के लिए मजबूर किया गया था।

'सरकार हमें कह रही थी कि घबराएं नहीं और केवल जरूरी सामान ही खरीदें, लेकिन अगर मैं बीमार हो गया और दुकान पर नहीं जा सका तो क्या होगा? क्या खाद्य वितरण बंद हो जाएगा, और सुपरमार्केट में बेचने के लिए भोजन समाप्त हो जाएगा?' वह आश्चर्यचकित हुई। 'अचानक ऐसा लगा जैसे हम किसी आपदा फिल्म में डूब गए हों।'

एम्मी ने कहा कि उसके बच्चों ने उसके द्वारा जमा किए गए भोजन में से कुछ खाने से इनकार कर दिया था, और इसलिए उसे 'उन चीज़ों के लिए जगह बनाने की ज़रूरत थी जो उन्हें पसंद थीं।' और जब उसने एक बेघर दान के लिए दान करने या अपने दोस्तों को देने की कोशिश की, तो अंततः सड़क पर एक बॉक्स में खाने की चीजें सड़ गईं।

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प्रसिद्ध लोग जो मारियो बटाली को बर्दाश्त नहीं कर सकते

क्रेग बैरिट / गेट्टी छवियां

प्रसिद्ध रसोइया मारियो बटालि और लगभग तीन दशकों के दौरान उन्होंने जो पाक साम्राज्य बनाया वह विफल होने के लिए बहुत बड़ा लग रहा था। उनकी पहुंच विशाल थी। साथी प्रसिद्ध रेस्टोररेटर जो बास्टियनिच और उनके बटाली और बास्तियनिच हॉस्पिटैलिटी ग्रुप के साथ अपनी साझेदारी के माध्यम से, बटाली ने संयुक्त राज्य भर में उच्च-माना जाने वाले रेस्तरां के एक छोटे से साम्राज्य को एकत्रित किया था, एक दर्जन से अधिक कुकबुक लिखी थी, और एक खाद्य नेटवर्क सुपरस्टार के रूप में एक समर्पित अनुयायियों को आकर्षित किया था। . हालाँकि, बटाली का अचूक डोमेन अनिवार्य रूप से ढह जाएगा, अंदर से बाहर सड़ जाएगा।

2017 में, लोकप्रिय भोजन और भोजन प्रकाशन भक्षक बटाली के खिलाफ चार महिलाओं द्वारा लगाए गए यौन दुराचार के आरोपों के बारे में एक कहानी को तोड़ दिया, जो या तो उनके रोजगार में थीं या उन्होंने रेस्तरां-मालिक और टेलीविजन व्यक्तित्व के साथ सीधे काम किया था। में भक्षक टुकड़े, आरोपों में अनुचित स्पर्श और समूहीकरण से लेकर भद्दे आचरण से लेकर खुलेआम यौन टिप्पणी तक शामिल थे। एक्सपोज़ के लाइव होने के तुरंत बाद, बाद में रिपोर्टिंग एकमुश्त यौन हमले के दावों का खुलासा किया .

समय का मतलब था कि बटाली खाद्य संस्कृति के क्षेत्र में पहले उच्च-प्रतिष्ठित पुरुषों में से एक बन गए, जिन्हें #MeToo आंदोलन की पहली लहर में फंसाया गया था। जो हुआ वह अनुग्रह से एक तीव्र और तीव्र गिरावट था आपराधिक आरोपों के रूप में . इससे भी कोई फायदा नहीं हुआ कि बटाली के कुछ समकालीन उसके खिलाफ बोलने से बहुत खुश थे। बटाली के विरोधियों की सूची लंबी है - और उनके पीछे की कहानियां इस बात की एक बड़ी तस्वीर पेश करती हैं कि कैसे उनके व्यवहार के कुछ बड़े परिणाम सामने आए।

बिजनेस पार्टनर जो बास्टियनिच ने मारियो बटालीक से नाता तोड़ा

यूजीन गोलोगुर्स्की / गेट्टी छवियां

शेफ मारियो बटाली के खिलाफ यौन उत्पीड़न और दुराचार के आरोपों के सामने आने के बाद, उनके करियर को सबसे ज्यादा झटका उनके पूर्व बिजनेस पार्टनर, रेस्टोररेटर और कुकिंग प्रतियोगिता के मेजबान को लगा। जो बास्टियनिच।

उनकी साझेदारी का विघटन तेजी से हुआ। कुछ ही दिनों बाद भक्षक दिसंबर 2017 में बटाली के बारे में अपनी तीखी कहानी प्रकाशित की, बास्तियनिच ने बटाली और बस्तियनिच हॉस्पिटैलिटी ग्रुप के सह-स्वामित्व को त्याग दिया, जिसे इस जोड़ी ने 1998 में स्थापित किया था। हॉलीवुड रिपोर्टर विख्यात, बेको और ईटाली संस्थापक ने कभी भी व्यक्तिगत रूप से अनुचित व्यवहार को देखने या बटाली के कथित कार्यों के बारे में जानकारी होने से इनकार किया, लेकिन बस्तियनिच ने स्वीकार किया कि बटाली के निष्कासन के बाद उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए अपने व्यवहार को '[पुनः जांच] करने के लिए मजबूर किया गया था कि मेरे साथ काम करने वाले सभी लोग उस सम्मान को महसूस करते हैं।

पिछले दो हफ़्तों में मैंने मारियो और हमारी कंपनी के बारे में जो कहानियाँ पढ़ी और सुनी हैं, उन्होंने मुझे अंदर तक झकझोर कर रख दिया है। गुरु महाराज कहा हॉलीवुड रिपोर्टर . यह स्वीकार करने के बाद कि उसने 'मेरे कर्मचारियों की सुरक्षा के लिए पर्याप्त नहीं किया,' बास्तियनिच ने जोर देकर कहा कि 'मैं अब अपनी ऊर्जा को यहाँ फिर से केंद्रित कर रहा हूँ जहाँ वे हैं, और ऐसा करने के लिए पहले ही विशिष्ट कदम उठा चुके हैं।'

जबकि बास्तियनिच के कार्य प्रशंसनीय प्रतीत होते हैं, वे पूरी तरह से अकेले बटाली कांड से उत्पन्न नहीं होते हैं। जनवरी 2018 में, एक इतालवी टेलीविजन शो (के माध्यम से) में प्रदर्शित होने के दौरान कथित तौर पर नस्लवादी और सेक्सिस्ट टिप्पणी करने के लिए बास्तियनिच भी आग की चपेट में आ गया। ग्रब स्ट्रीट )

एंथनी बॉर्डन ने मारियो बटाली के आरोप लगाने वालों का पक्ष लिया

नोम गलई / गेट्टी छवियां

पाक टेलीविजन व्यक्तित्व, प्रतिष्ठित लेखक और पूर्व विश्वासपात्र एंथोनी बॉर्डेन, एक रसोइया जो एक या दो अच्छे झगड़े के लिए जाना जाता था खुद, मारियो बटाली के कार्यों को अस्वीकार करने वाले पहले लोगों में से एक थे, जिन पर 2019 में अभद्र हमले और बैटरी का आरोप लगाया गया था।

पर पोस्ट किए गए एक टुकड़े में मध्यम के एक दिन बाद ही भक्षक पीस लाइव हो गया, बॉर्डेन अपने पुराने दोस्त के साथ अपने संबंधों के बारे में अपने अनुयायियों के साथ स्पष्ट थे। 'इन मौजूदा परिस्थितियों में, किसी को एक पक्ष चुनना चाहिए,' बोर्डेन ने लिखा। 'मैं महिलाओं के साथ बिना किसी हिचकिचाहट के खड़ा हूं।' Bourdain ने आगे आने वालों के साहस की प्रशंसा की, यह दोहराते हुए कि उत्तरजीवी 'सार्वजनिक संदेह, निंदा, शर्मिंदगी और प्रतिशोध के कुचल स्तर का जोखिम उठाते हैं' और 'उनके पास हासिल करने के लिए कुछ भी नहीं है, और सब कुछ खोने के लिए है।'

Bourdain ने कहा एक बार चमकती राय बटाली की पूरी तरह बदल गई थी। उन्होंने कहा, 'मैंने मारियो बटाली के लिए अतीत में जो भी प्रशंसा व्यक्त की है, वह इन आरोपों के आलोक में, चाहे जितनी भी प्रशंसा और सम्मान करे, वह अप्रासंगिक है।'

मारियो बटाली ने गॉर्डन रैमसे को रेस्तरां से प्रतिबंधित कर दिया

रॉय रोचलिन, माइकल लोकिसानो / गेट्टी छवियां

गॉर्डन रामसे को उनकी पाक विशेषज्ञता के लिए जाना जाता है, लेकिन वह एक टेलीविजन रेटिंग-योग्य स्वभाव के लिए भी समान रूप से जाने जाते हैं - और किसी भी प्रशंसक के रूप में मास्टरशेफ, हेल्स किचन , या हॉट-हेड शेफ के टेलीविजन कार्यक्रमों में से कोई भी जानता है, यह वह स्वभाव नहीं है जिसे आप अपने सामान्य निर्देशन में कहीं भी डालना चाहते हैं। काश, व्यंजन-उन्मुख समूह मारियो बटाली को मेमो के बारे में कभी नहीं मिला रैमसे को कोसने की प्रवृत्ति .

हालांकि रामसे और बटाली के वास्तविक उच्च-प्रतिद्वंद्वी बनने के सटीक क्षण को इंगित करना कठिन है, बटाली द्वारा रामसे को अपने कई रेस्तरां में पैर रखने पर प्रतिबंध लगाने के बाद विवाद सुर्खियों का सामान बन गया। कारण? के रूप में न्यूयॉर्क पोस्ट 2009 में रिपोर्ट की गई, रामसे प्रतिबंध एक उपनाम के कारण था जिसे माना जाता है कि वह मैनहट्टन के पाक क्षेत्र में घूम रहा था। '[वह] मुझे फैंटा पैंट कहकर शहर में घूमता है,' बटाली ने प्रेस को बताया, रामसे-गैर-गटा नीति का कारण बताते हुए। यह ध्यान देने योग्य है कि बटाली अतीत में भी आक्रामक हो चुके हैं, कथित तौर पर सुस्त व्यंजनों के लिए रामसे की आलोचना करते हैं।

Giada de Laurentiis आरोपों से 'आश्चर्यचकित नहीं थे'

एथन मिलर, वह दबा हुआ / गेटी इमेजेज था

मारियो बटाली के यौन दुराचार के आरोपों के सामने आने के बाद शुरुआती नतीजों के दौरान, सबसे पहले जाने वाली चीजों में से एक एबीसी पर सह-मेजबान के रूप में उनका टमटम था च्यू , जिसमें उन्होंने साथी गोरमैंड्स क्लिंटन केली, माइकल साइमन, कार्ला हॉल, और के साथ अभिनय किया जिआडा डे लॉरेंटिस . (शो, जो सात सीज़न तक चला था, बटाली को बूट मिलने के तुरंत बाद रद्द कर दिया गया था।) जबकि उनके कुछ च्यू साथियों ने बटाली के खिलाफ आरोपों पर आश्चर्य व्यक्त किया, टीम के एक सदस्य के पास यह नहीं था।

डे लॉरेंटिस ने मेजबानों से कहा, 'मेरे पास उसके साथ सटीक अनुभव नहीं थे, लेकिन यह बहुत बड़ा झटका नहीं है। ईटर अपसेल पॉडकास्ट। जबकि डे लॉरेंटिस ने अपने पूर्व सहयोगी को 'करिश्माई व्यक्ति' के रूप में संदर्भित किया, उसने तुरंत स्पष्ट किया कि वह 'किसी भी तरह से इसे वैध नहीं बना रही थी।' NS हर रोज इतालवी स्टार ने कहा, 'मुझे लगता है कि किसी भी व्यवसाय में कोई भी महिला सामान से गुजरती है। मुझे लगता है कि हमें अपनी संस्कृति को बदलने की जरूरत है, और बच्चों को इंसानों का सम्मान करना सीखने की जरूरत है, चाहे आप कुछ भी दिखें, आप कौन हैं, पुरुष या महिला ... कोई कहता है कि वे कुछ नहीं करना चाहते हैं, वे नहीं करते 'यह नहीं करना चाहता, अवधि।'

डी लॉरेंटिस के शब्द परेशान करने वाले आंकड़ों से समर्थित हैं। के अनुसार एनपीआर , गैर-लाभकारी रेस्तरां अवसर केंद्र यूनाइटेड द्वारा 2014 में किए गए एक सर्वेक्षण में पाया गया कि 66 प्रतिशत महिला रेस्तरां कर्मचारियों ने प्रबंधकों से किसी न किसी रूप में यौन उत्पीड़न का अनुभव किया, 80 प्रतिशत ने सहकर्मियों से यौन दुराचार से जुड़ी घटनाओं का अनुभव किया।

मारियो बटाली के साथ कार्ला हॉल का रिश्ता जटिल है

गेरार्डो मोरा / गेट्टी छवियां

बहुत कुछ उसके पूर्व की तरह च्यू सह-कलाकार गिआडा डी लॉरेंटिस, कार्ला हॉल ने अपने पूर्व सहयोगी, मारियो बटाली, जिनके साथ उन्होंने 2011 में शो के पहले सीज़न से लेकर 2017 में बटाली की समाप्ति तक काम किया, के अनुचित व्यवहार का अनुभव करने या देखने से इनकार किया है।

'मारियो ने कभी भी मेरे प्रति इस प्रकार के कार्यों को प्रदर्शित नहीं किया - यह उद्योग में उनके ज्ञान के संदर्भ में केवल सम्मान और बहुत उदार था,' हॉल ने बताया लोग अक्टूबर 2018 में, एबीसी कुकिंग शो को सात सीज़न की दौड़ के बाद रद्द किए जाने के कुछ ही समय बाद .

हालांकि हॉल ने अपने समय के दौरान सह-मेजबान के रूप में बटाली के साथ अपने सकारात्मक संबंधों पर चर्चा की है च्यू , उसने यह भी कहा है कि उसके साथ उसके व्यक्तिगत संबंध अन्य महिलाओं द्वारा उसके खिलाफ किए गए कदाचार के आरोपों की वैधता को बाधित नहीं करते हैं या बचे हुए लोगों के अनुभवों के साथ सहानुभूति रखने की उनकी क्षमता को बाधित नहीं करते हैं। 'मुझे उन महिलाओं के लिए बहुत खेद है, जिन्हें ये अनुभव हुए हैं,' हॉल ने कहा, जो तब से ब्रिटिश बेकिंग प्रतियोगिता में अभिनय कर चुके हैं पागल स्वादिष्ट . 'एक महिला के रूप में यह कठिन है क्योंकि मैं चाहती हूं कि महिलाएं यह महसूस करें कि वे सुरक्षित हैं।'

यदि आप या आपका कोई परिचित यौन उत्पीड़न का शिकार हुआ है, तो आप कॉल कर सकते हैं राष्ट्रीय यौन आक्रमण हॉटलाइन 1-800-656-HOPE (4673) पर या विजिट करें RAINN.org अतिरिक्त संसाधनों के लिए।

असली कारण आपके फ्रिज से बदबू आ रही है और इसके बारे में क्या करना है?

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हम सभी को रेफ्रिजरेटर को खोलने का दुर्भाग्यपूर्ण अनुभव हुआ है, केवल इसकी गहराई से निकलने वाली एक दुर्गंध द्वारा थप्पड़ मारने के लिए। यह निर्धारित करने की कोशिश करना काफी कठिन हो सकता है कि गंध का स्रोत क्या है - क्या कुछ फैल गया और गड़बड़ी हुई? क्या उपज दराज में लेट्यूस सड़ रहा है? क्या कॉफी क्रीमर का कोई भूला हुआ कंटेनर पिछले कोने में छिपा है?

यह उपरोक्त सभी हो सकता है, नम वातावरण में बनने वाले बैक्टीरिया और मोल्ड्स के लिए धन्यवाद। रहस्यमय तरल फैल और संक्षेपण के बीच, रेफ्रिजरेटर नमी के लिए प्रजनन स्थल हैं - और इसलिए, असंख्य अप्रिय गंध।

आपके फ्रिज के भूले हुए घटक भी खराब होने का एक स्रोत हो सकते हैं। 2019 में, यूके के भूमिगत मार्ग ने बताया कि एक सफाई फेसबुक समूह में, एक महिला ने अपने मोल्ड से ढके ड्रिप ट्रे की तस्वीरें साझा कीं जो उसके रेफ्रिजरेटर को बदबूदार कर रही थीं। ट्रे को डीफ़्रॉस्ट ड्रेन से संघनन एकत्र करने के लिए बनाया गया है, इसलिए यदि नियमित रूप से इसे साफ़ नहीं किया जाता है, तो यह मोल्ड, फफूंदी, और अंततः भयानक गंध जैसी चीज़ें एकत्र कर सकता है।

आपके फ्रिज की बदबू का अपराधी जो भी हो, बस सतहों को साफ़ करना पर्याप्त नहीं है। लेकिन उस सुस्ती से छुटकारा पाने का एक अप्रत्याशित तरीका है - अच्छे के लिए।

फ्रिज की बदबू से छुटकारा पाने के लिए कॉफी के मैदान का उपयोग कैसे करें

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बेकिंग सोडा लंबे समय से बदबूदार फ्रिज के लिए सबसे अच्छा समाधान रहा है, लेकिन यह सबसे व्यावहारिक विकल्प नहीं हो सकता है। 'बेकिंग सोडा मदद कर सकता है लेकिन एक बड़ा उपलब्ध सतह क्षेत्र होना चाहिए,' जो श्वार्ज़, पीएचडी ने एक लेख में कहा है विज्ञान और समाज के लिए मैकगिल विश्वविद्यालय का कार्यालय . 'बॉक्स का सिर्फ एक छोटा सा कोना खोलने से कोई फायदा नहीं होता है। बेकिंग सोडा को प्लेट में फैला देना सबसे अच्छा तरीका है।' यदि चीजें वास्तव में गंभीर हैं, तो मैकगिल क्लोरीन की गंध से छुटकारा पाने के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड के बाद पतला ब्लीच से धोने का सुझाव देता है। 'फिर एक बाइकार्बोनेट समाधान के साथ पालन करें, अवशिष्ट बदबूदार वाष्पशील फैटी एसिड को सोडियम लवण में बदलने के लिए कुल्ला करें,' श्वार्ज़ जारी है। 'फ्रिज के लिए एक्टिवेटेड कार्बन डियोडोराइजर्स भी उपलब्ध हैं। आप बस इन्हें प्लॉप करें और ये सभी प्रकार के वाष्पशील यौगिकों को सोख लेते हैं।'

रोज़मर्रा की दुर्गंध को जल्दी से ठीक करने के लिए, एक छोटी कटोरी कॉफी के मैदान को फ्रिज में रखना एक सरल, आसान हैक है। यह न केवल बेकिंग सोडा की एक बड़ी प्लेट की तुलना में कम जगह लेता है, बल्कि यह आपके पुराने कॉफी के मैदानों को कूड़ेदान में फेंकने के बजाय उन्हें फिर से तैयार करने का एक शानदार तरीका है। कॉफी के मैदान प्रभावी होते हैं क्योंकि वे नाइट्रोजन होते हैं , जो गंध को जल्दी और सुरक्षित रूप से बेअसर करने में मदद करता है। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, ग्राउंड आपके रेफ्रिजरेटर को कॉफी की एक अच्छी, सूक्ष्म सुगंध भी देंगे - निश्चित रूप से भूले हुए उत्पाद या गिराए गए दूध की बदबू से एक स्वागत योग्य बदलाव।

6 साल का उपेक्षित बच्चा, 'सड़े हुए भोजन, कूड़ेदान और मक्खियों की एक बहुतायत से घिरा' बेडरूम में मिला

भोजन, कचरा और मल के आसपास मक्खियों के झुंड से भरे घर से छह साल के एक बच्चे को कथित तौर पर बचा लिया गया है।

बच्चों की उपेक्षा के आरोपों की जांच के लिए पेंसिल्वेनिया के अल्टूना में घर का दौरा करने वाले परिवीक्षाधीन अधिकारियों द्वारा भयानक खोज की गई थी।

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ट्रैविस जे. हफ को बच्चों को खतरे में डालने के आरोप में गिरफ्तार किया गया हैश्रेय: ब्लेयर काउंटी जेल

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ट्रैविस के साथी अमांडा हफ को भी गिरफ्तार किया गया हैश्रेय: ब्लेयर काउंटी जेल

पुलिस का कहना है कि उन्हें परिवीक्षा अधिकारियों ने पहली एवेन्यू के 800 ब्लॉक पर एक घर में बुलाया था, रिपोर्ट करता है अलटूना मिरर।

अधिकारियों का कहना है कि वहां रहने वाले 35 वर्षीय ट्रैविस हफ और 36 वर्षीय अमांडा हफ ने उनका स्वागत किया।

लेकिन एक बार घर के अंदर अधिकारियों का कहना है कि उन्हें ऊपर के बेडरूम में एक छह साल का बच्चा मिला।

कथित तौर पर बच्चा कूड़े और सड़ रहे भोजन से घिरा हुआ था क्योंकि चारों ओर मक्खियों का झुंड था।

नीचे, अधिकारियों का कहना है कि चार्ज दस्तावेजों के अनुसार, उन्हें अधिक कचरा मिला और कुत्ते और बिल्ली का मल भी फर्श में मिला।

रसोई के काउंटर पर गंदे बर्तन, कड़ाही में सड़ रहा खाना और सैकड़ों मक्खियाँ थीं।

ह्यूमेन सोसाइटी के अधिकारियों ने दो कुत्तों, एक बिल्ली और एक गिनी पिग को हटा दिया है जिन्हें कथित तौर पर उपेक्षित किया गया था।

दंपति पर बच्चों को खतरे में डालने और जानवरों की उपेक्षा करने का आरोप लगाया गया है।

अदालत के दस्तावेजों में कहा गया है कि 25,000 डॉलर की जमानत के बदले ब्लेयर काउंटी जेल में आयोजित किया जा रहा था।

शिकायत के अनुसार, ब्लेयर काउंटी चिल्ड्रन एंड यूथ सर्विसेज ने छह वर्षीय और एक 16 वर्षीय लड़की को परिवार के सदस्यों के साथ रखा।

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पहली एवेन्यू, अल्टूना, पेनसिल्वेनिया में एक घर में भयानक खोज की गई थीक्रेडिट: गूगल

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